同学们，准备好了吗？好，上课。
同学们好，请坐。同学们，老师这里有一个塑料袋，向里面滴几滴酒精，排尽里面的空气，扎住塑料袋口。首先把袋子放到90摄氏度的热水当中，大家观察到什么现象？袋子鼓起来了。那再把它拿出来放凉，大家再来观察。嗯，大家说袋子又瘪了下去。那么在这个过程中，酒精的状态是怎样变化的？好，你手举得最快，你来说。他说酒精先从液态变成了气态，然后又从气态变回了液态，观察得非常仔细。好，请坐。
那么在物理学中，我们就把物质由液态变成气态的过程叫做汽化，由气态变成液态的过程就叫做液化。有同学问了，物质在液化和汽化的过程中分别遵循怎样的规律？带着这个问题，我们就一起来学习汽化和液化。
在生活中我们会说把水烧开，“水开了”是我们的生活用语，在物理学中就叫做沸腾。沸腾是在液体的内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
那么水在沸腾的过程中有什么样的特点？接下来我们就通过实验进行探究。“单丝不成线，独木不成林”，老师把同学们分成实验小组。好，分组完毕，老师为每个小组都提供了相应的实验器材，有铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、水以及一个温度计。接下来老师也会播放一段有关这个实验的视频，视频过后请同学们在小组内思考讨论一下我们这个实验的思路是怎样的？好，给大家5分钟的时间，现在开始。
刚才同学们讨论得都很积极，尤其是第四小组，讨论得尤为激烈。好，第四小组代表请你来说。他说，首先我们要组装实验器材，按照酒精灯、石棉网、烧杯以及温度计这样的顺序由下往上去组装实验器材。并且在实验开始时，就点燃酒精灯，用酒精灯的外焰给水加热，待温度达到90摄氏度之后，每隔一分钟记录一次温度，在水沸腾之后再记录3分钟。将数据填在表格中，通过分析数据就能够得出结论了，你的思路非常清晰。
好，请坐。同学们已经跃跃欲试想要做实验了，开始你们的实验，给大家10分钟的时间，观察一下水在沸腾前后，它的声音、气泡分别是怎样变化的？老师看到有些小组的水已经沸腾了，此时你可以撤去酒精灯，熄灭酒精灯后，水还会继续沸腾吗？好，刚才同学们实验做得都很认真，老师也把大家的数据呈现在了大屏幕上。
通过分析数据，你能得出怎样的结论？好，第三小组代表说他还可以把数据画到坐标轴上，并且给大家做一个讲解。好，请。那么水在沸腾前温度是不断升高的，但是沸腾之后它的温度是不变的，保持在98摄氏度，非常好。请回。也就是说水沸腾时有一个固定的温度，今天的大气压不是标准大气压，在标准大气压下，水的沸腾温度是100摄氏度。并且我们发现液体沸腾时，都有自己固定的温度，这个温度就叫做沸点。